CALABACINES RELLENOS DE BASMATI Y REMOLACHA

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes: 4 calabacines redondos, 1 cebolla, una taza de arroz basmati semiintegral, 2 c.s de polvo rojo mix de @raabvitalfood o una remolacha rallada fina, 2 c.s de levadura nutricional, sal marina, pimienta negra y aceite de oliva.

Cortar la tapa de los calabacines, vaciarlos con ayuda de una cuchara y reservar.Hacer los calabacines al vapor con el vitalizador de @codisverd durante 15  minutos. Reservar.

Sofreír la cebolla cortada a cuadraditos hasta que esté doradita, añadir la pulpa de los calabacines y un poquito de agua y cocinar durante 15 minutos. Triturar con una batidora potente, rectificar de sal y pimienta y añadir dos cucharadas soperas de levadura nutricional. Reservar.

Lavar muy bien el arroz basmati con abundante agua. Colocar en una cazuela con una medida y media de agua y sal marina. Tapar, llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocinar 15 minutos. Añadir 2 cucharadas soperas de mix rojo de @raabvitalfood o una remolacha rallada fina, mezclar bien y tapar de nuevo unos 5 minutos más.

Rellenar los calabacines con el arroz y rociar con la salsa de calabacín. A disfrutar!!

El calabacín es de naturaleza neutra y fresca y ayuda a rehidratar el organismo.

La remolacha rica en hierro y vitamina C es una hortaliza espectacular que ayuda a generar más óxido nítrico y a nutrir mejor nuestras mitocóndrias siendo un nootrópico natural que ayuda a mejorar el rendimiento físico. A nivel energético es maravillosa para calmar el corazón y nutrir la sangre ya que su naturaleza es fresca pero es una verdura de tierra.

El arroz basmati nos da equilibrio, paz, es neutro y nos aporta carbohidratos de calidad estables y armonía.