PANETTONE SIN GLUTEN

PANETTONE SIN GLUTEN!!!

Llegan las fiestas y ya empezamos a mirar qué postres podemos incorporar en nuestras comilonas para poder dulcificar las comidas o cenas con nuestros seres queridos!.

Aquí te presento un Delicioso Panettone de chocolate y naranja sin gluten!!, si si tal y como has oído y además tampoco contiene lácteos ni frutos secos para que todas aquellas personas a las que se les indigesten todos estos alimentos puedan disfrutar de un delicioso Panettone estas fiestas sin sufrir del estómago.

Ingredientes: 

  • 6 huevos,
  • 100 ml de aceite de oliva,
  • 250 g de dátiles,
  • 170 g de harina de arroz 
  • ralladura de piel de naranja,
  • 1 sobre de levadura sin gluten ,
  • 2 naranjas medianas (375 gr de naranja ya pelada),
  • un pellizco de sal,
  • 100gr de chocolate negro al 70% de cacao.
  • Trocitos de naranja deshidratados

Preparación:

Calentar el horno arriba y abajo con ventilador a 250 grados.

Triturar durante varios minutos en una batidora potente dos naranjas medianas peladas, los dátiles y las yemas de huevo hasta que quede una pasta fina y muy esponjosa.

Colocar la masa en un bol y añadir con cuidado la harina, la levadura y el aceite . Remover muy bien y dejar reposar.

Picar el chocolate con un cuchillo y trocear la naranja deshidratada sin utilizar su piel. Añadir a la mezcla.

Batir las claras a punto de nieve y añadir con cuidado a la masa.

Pintar un molde alto con forma de corona con aceite y colocar la masa dentro y hornear 40-45 minutos a 180 ºC.

Vigilar a los 25 minutos de cocción y si se tuesta mucho tapar con un papel de horno para que no se queme demasiado por encima. A los 35 minutos sácalo del horno, desmóldalo con cuidado y introdúcelo de nuevo 5 minutos más en el horno.

Este es un truco para que se cueza bien por la parte interna del molde.

Puedes decorarlo con mermelada de naranja o con una crema de chocolate por encima!

Te recomiendo que mires mi crema de chocolate y castañas, deliciosa para compartir este Panettone!!

 

Y a  disfrutar sin perder energía

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