PATÉS VEGETALES

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PATÉS VEGETALES

Para comerlos utilizamos varias opciones:

  • lo untamos sobre una rebanada de pan o tortas de maíz, trigo sarraceno, arroz…
  • dejamos el paté en un bol y acompañamos con crackers o bastoncitos de zanahorias,
  • o en bocadillo…

1.- Paté de aguacate:

Simplemente poner un aguacate, aceite de oliva y sal en un bol y remover con el tenedor hasta que quede una masa homogénea. Regular con el aceite la densidad del paté.

Ideal para picar antes de la comida.

No esperes mucho tiempo a comértelo, ya que el aguacate se oxida.

2.- Hummus – Paté de garbanzos y crema de sésamo:

Este paté va genial para darnos un apretón de energía saludable en estos momentos que necesitamos aguantar hasta la hora de comer. También es una buena opción para hacer un bocadillo a los peques de la casa o llevar de picnic.

  • 350gr de garbanzos cocidos
  • 3 cucharadas soperas de crema de sésamo
  • 1 zumo de un limon
  • 1 o 2 granos de ajo al gusto
  • Un chorrito de salsa de soja al gusto.
  • El caldo de cocer los garbanzos o agua mineral.

 

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

El agua o caldo que hay que poner en el vaso no debe llegar a cubrir a los garbanzos.

Triturar hasta obtener una masa homogénea con textura cremosa.

Si queda muy espeso se puede ajustar con mas caldo y agua mineral y salsa de soja hasta conseguir la textura deseada.

Se sirve frio, se suele condimentar con un poco de pimentón rojo dulce.

3.- Paté de tofu y miso:

Este paté también es muy sencillo de elaborar y únicamente utiliza los siguientes ingredientes:

  • 250gr de tofu
  • 30gr de mugi miso no pasteurizado
  • un poco de aceite de oliva virgen extra
  • un chorrito de salsa de soja
  • un poco de agua mineral

 

Elaboración:
Primero herviremos el tofu con agua mineral que cubra su volumen, durante unos 25 minutos. El tofu nunca hay que comerlo sin cocerlo pues resulta indigesto.  Después poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una masa homogénea con textura de paté.
Podemos agregar más agua o aceite si lo deseamos más líquido, un poco más de miso si lo queremos más fuerte de sabor… a gusto.
Servir frío.
Gemma Hortet
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